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森田家庭料理学校は、静岡県浜松市にあった小さな料理学校です。 昭和26年（1951年）に創業し、 「おいしく手軽な料理作り」
をモットーに、手順から盛り付けまでを指導してきました。 創業者の 森田文子と 校長の 森田千恵子、親子2代で教えてきました。
それぞれ"大（おお）先生" 、"先生" と呼ばれていました。 教室を始めた頃は、炭火をコンロで起こしていたものです。砂糖も貴重な時代でした。
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学校入り口。 外見は普通の家。
この家の裏に教室が建っていました。
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授業は、家の裏に建てた教室で行いました。 授業内容は、まず黒板で講義を行い、次に 製作過程を撮影したスライドを上映し、そして実際に調理を行って試食する、というものでした。
テキストやスライドは全て自分たちで工夫して用意しました。
生徒は 若い女性が中心で、花嫁修業としてお稽古に来ていました。 近年は時代の流れに即して、一人暮らしの男性用の授業も行っていました。
学校で教えた生徒は、のべ 2,000人程に及びます。
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| 家の横の細い道を抜けると教室。
昔ながらの黒板と壁掛け時計。 |
最終授業の様子
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平成16年（2004年）の3月27日の最終授業をもって、惜しまれつつも教室は閉じました。 今度はインターネットで蓄積したノウハウを、伝えていきたいと思います。
このホームページの料理の写真は、学校で使用していたスライドをデータ化したものです。 またテキストも、授業で使用していたものをベースにしています。
森田家庭料理学校に通っていた方をはじめ、全国の方にも おいしい料理の作り方を伝えられたらと思います。 |
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