＜材料＞（３人分）

米 ２合 鶏肉 ８０ｇ 椎茸 ７ｇ 栗 １００ｇ 人参 １５ｇ ぎんなん ９〜１２ケ

水　 ２．２合 出し昆布 ５ｇ 醤油 大さじ１/２杯 塩 小さじ１杯 酒 大さじ１杯半 うま味調味料 少々

＜調理メモ＞
秋風が吹いた時、吹きだまりに、木の実、木の葉が寄せ集まった景色に見立てた、味付け御飯です。出し昆布は、沸騰した時に取り出しましたが、あらかじめ、昆布で出しをとっておき、それを入れて炊くのも良いでしょう。
出始めの、ひすい色のぎんなんを使いたいですが、ぎんなんが黄色になったら、写真のように、茹でた枝豆を代用すれば彩りがきれいです。