＜材料＞（３人分）

塩漬けくらげ ５０ｇ 胡瓜 1/2本 ハム １枚 砂糖 小さじ１杯

塩 小さじ1/4杯 酢 大さじ１杯 胡麻油 大さじ1杯 うま味調味料 少々

＜調理メモ＞
くらげの中華料理の一つです。
スーパーで手に入る、塩漬けくらげは、食用くらげをせん切りして塩漬けにし、袋詰めしたものです。塩蔵品の塩抜きはさっと洗って、うすい塩水に漬けると、早く塩が抜けます。
熱湯をかけると、臭いが消えますが、かけすぎると固く縮れますので、お湯の量に注意しましょう。
胡瓜、ハムは、食べる直前に混ぜると、色も歯ざわりも良く出来ます。