＜材料＞（３人分）

合挽肉 ４００ｇ 生パン粉 ２０ｇ 牛乳 大さじ２杯 玉葱 小１ケ　 油 大さじ１杯　 ケチャップ 大さじ１杯　 塩 小さじ１/２杯　 胡椒 少々 ナツメグ 少々 ミックスベジタブル １００ｇ スライスチーズ ２枚

冷凍パイシート 1枚 打粉 少々 硫酸紙 ２５ｃｍ つや出し   卵黄 １ケ 水 小さじ２杯     青菜 １ワ 出汁 カップ３/４杯 醤油 大さじ２杯 味醂 小さじ２杯

＜調理メモ＞
ミートローフをパイ皮で包んで焼きました。焼きたての熱々がおいしい冬の一品です。
玉葱は良く炒めると、甘味が４倍になると言います。この料理も色が着く位まで良く炒めてください。合挽肉は２種類以上の肉を混ぜたものを言います。豚肉と牛肉の合挽を使いましたが、この料理には牛肉だけの挽肉も良く合います。肉のつなぎに、卵は入れませんが、ねばりが出るまで良く混ぜることが大切です。つけ合わせに、あっさりした青菜のお浸しを添えましたが、生のクレソンや、いんげん、人参等のバターソテーを添えても良いでしょう。